大雪节气到来
这是个充满诗情画意的节气
雾凇挂满枝，片片雪花飘
如梦如幻的美景令人期待
你那里，下雪了吗？
《月令七十二侯集解》“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。”（这里十一月是指农历），这是古人对大雪的解释。
“小雪封山，大雪封河”
大雪是冬季的第3个节气
标志着仲冬时节正式开始
此时，气温将显著下降
雪往往下得更大、范围更广
大雪有三候
一候鹖鴠不鸣
天地否闭，昼短夜长
被古书记载为“夜鸣不已”的曷旦鸟
面对着瑟瑟朔风
也识时务地闭拢嘴巴
安宁度过漫漫长冬
二候虎始交
古人认为虎属阴物
在仲冬时节
阴气盛极则衰，阳气伺机而出
虎类牝牡相合，以衍子息
三候荔挺出
万物在天寒地冻中凋敝不发
唯有兰草荔挺
虽无香无貌，不曾起眼
却在此时生根抽芽，独独树起一帜
比之蒲草，更为坚毅可贵
大雪时节
北方“千里冰封，万里雪飘”
南方“雪花飞舞，漫天银色”
大雪是“进补”的好时节
素有“冬天进补，开春打虎”的说法
大雪 · 民俗
腌肉
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大雪节气一到，家家户户忙着制腌肉。将炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，使肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
喝红薯粥
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鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。《本草纲目》有：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的说法。
大雪进补
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时至大雪，是“进补”的大好时节，但不要一味地补充有营养的食物，要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。
【文章内所有图片来源：欧派金典，侵删】
编辑：集成墙面在线--小林
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